こんにちは

吉住工務店の長澤です

１週間ぶりのブログです

実は先日、モデルハウスのシンボルツリーである

『オリーブ』の実を摘みました

写真のように緑色からうっすらと色づき始めたら収穫のサイン

そこで今回、オリーブの塩漬けにチャレンジしました

しかし、オリーブというものは渋味が非常に強い実ということで…

まずは、劇物指定の苛性ソーダを求め薬局へ

(身分照明書・印鑑が必要ですよ)

ゴム手袋・マスク着用し準備万端

①苛性ソーダを溶かした水にオリーブを浸しておく

　(１２～１６時間)

②水洗いを１～２日間行う

　(２～３時間ごとに水を替える)

③下漬け

　(４％の塩水に２～４日間浸漬)

④本漬け

　(下漬け後、実を良く洗い新しい塩水に漬け込み保存)

⑤本漬け後、１週間程度で食べるようになります

あとは、サラダ・ピッツァ・肉料理etc…

さまざまな使い方があると思います

ちなみにモデルハウスのオリーブはミッション種という品種です

手間暇かけて、愛情こめて…

やっとの思いで出来上がったオリーブはきっと、

私たちの心を豊かに、食べて幸せな気持ちにさせてくれると思います

ちなみにちなみに…

私の担当は見学係でした